Honig aus der Himmelstraße

Eine Gruppe aus vier LandschaftsimkerInnen hat sich im Osten Österreichs zusammengeschlossen, um die einzigartige Diversität des Honigs zu zeigen und die Initiative „Landschaftshonig“ zu gründen. Durch den Honig wird die Landschaft sichtbar und zeigt dabei die unglaublich schönen Facetten und Eigenheiten der Region auf. Darum ist es auch der Landschaftsimkerin von der Himmelstraße – Hildegard Burgstaller – ein großes Anliegen, die „Weite“ des Produktes Honig ihren KonsumentInnen näher zu bringen. Denn Honig kann sich nicht nur in seiner Farbe, sondern vor allem auch in seinem Geschmack und Geruch stark unterscheiden und ist sozusagen ein Spiegel der Landschaft und Umgebung des Bienenvolkes. Der Imkerin liegt es am Herzen, dass die Gewinnung des Honigs möglichst CO2 neutral erfolgt. Daher ist sie mit ihren Landschaftsimker-Partnern in Wien und Umgebung immer wieder auf der Suche nach neuen Landschaften für die Umsetzung neuer Landschaftshonigprojekte.

Anzutreffen ist Hildegard im Werkraum Honig, der als Verkaufsraum und offene Werkstätte geführt wird und ein Ort der Begegnung und Vielfalt zum Thema Honig ist.