Martin Birnstingl

Martin Birnstingl betreibt seit knapp 20 Jahren auf einer Seehöhe von etwa 500 Metern einen biologisch-dynamischen Obstbau in Hitzendorf, etwa 10 km von Graz entfernt. Dabei legt er besonders viel Wert drauf, dass die Vitalkräfte in seinen Früchten optimiert werden. Neben Tafeläpfel und Pfirsichen werden auf ca. 4 Hektar Land auch noch Quitten und schwarze Ribisel nach strengen Demeterrichtlinien angepflanzt. Birnstingl verzichtet bei seinem Obstanbau gänzlich auf chemisch-synthetische Pflanzenschutz- und Düngemittel, um eine Optimierung der Lebensenergie der Früchte zu erreichen. Aus einem Großteil Teil der Ernte Früchten wird – je nach Saison – Saft hergestellt; die restlichen Früchte werden auf Märkten verkauft bzw. nach Voranmeldung direkt am Hof verkauft.

Fotocredit: Martin Birnstingl