Nuart Vulgo Hafner Hof

Der Nuart Vulgo Hafner Hof bietet hochwertige und vor allem heimische Qualitätsprodukte aus Schafmilch. Nach den Richtlinien des „organisch-biologischen Landbaues“ wird der Hof vollständig ökologisch bewirtschaftet und es wird auf traditionelle Käsekunst gesetzt. Im Betrieb wird ausschließlich reine Schafsrohmilch, die keiner Wärmebehandlung unterzogen und von Partnerbetrieben mit höchster Sorgfalt und Aufmerksamkeit gewonnen wird, zu vorzüglichem Käse verarbeitet. Da der Fettgehalt der Milch naturbelassen ist, gibt es saisonale Unterschiede bei der Milch: Im Frühjahr hat die Milch zB bedeutend weniger Fett als im Herbst.
Auf Teilen der Grünfläche des Betriebes leben Lämmer, die mit rein biologischer Kuhmilch aufgezogen und mit frischem Heu gefüttert werden. Das Fleisch der etwa drei bis vier Monate alten Milchlämmer kann zwischen April und August gekauft werden. Neben den Lämmern findet man auch Weideschweine auf den Grünflächen des Hofs. Der kleine Hofladen hat Freitag und Samstag für Besucher geöffnet und bietet dort seine köstlichen Käseprodukte zum Verkauf.

Fotocredit: Nuart vulgo Hafner